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Nov 07 2012

Verano, Otoño, Optimismo, Brasíl

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Ahora cuando el verano ya va dando sus últimos coletazos, y el caer de las hojas nos hacen entrever el inicio del otoño, es cuando toca hacer balance de la época estival y planificar con ilusión y mucho optimismo esta segunda parte del año.

Este verano de 2012 ha sido un verano bueno, donde nuestra gastronomía a dado un paso adelante y en el que nuestros clientes han podido disfrutar entre otras cosas del que seguramente ha sido el menú degustación mas completo de nuestra trayectoria. Un verano que sera recordado en Venta Moncalvillo por muchos motivos, pero seguramente el que mas peso tenga es ese fantastico viaje que he tenido la suerte de hacer a Sao Paulo con el único fin de ayudar a los mas necesitados, a los niños, a que su vida (o lo que les queda de ella) sea un poco mejor. Esta ha sido una experiencia fantastica que me ha permitido conocer otro país, otra cultura y sobre todo una gastronomía espectacular de la mano de grandisimos cocineros como Alex Atala, (DOM) Helena Rizzo, (MANI) Rodrigo Oiveira, (MOCOTO) ó Claude Troisgros, (OLIMPIC) entre otros. Además, me ha servido sobre todo para sentirme mas orgulloso si cabe de ser cocinero, por que esta vez mi trabajo no solo ha servido para hacer felices a los demas a traves de la cocina, sino que he sentido que mi esfuerzo ha tenido la mejor recompensa,  la de saber que aveces ayudar a los demás es mas facíl y sencillo que lo que nos imaginamos. Mención aparte merece Yoana Munne, mi contacto en Brasil. Ha sido genial compartir esos días con ella.

En cuatro lineas, eso ha sido este verano y ahora llega el otoño, quizas mi época favorita, por muchos motivos: por lo bonita que esta La Rioja con un cromatismo en los bosques y en las viñas sin igual, por el clima, por la micología, por la cantidad de personas que eligen nuestra región para descubrirla y disfrutarla en todos sus aspectos, incluyendo como no, el gastronómico.

Así que en Venta Moncalvillo nos hemos puesto manos a la obra y en breve cambiaremos como de costumbre de carta y de menú degustación, manteniendo la estructura actual pero añadiendo una nueva formula mas funcional. Ademas en el apartado de vinos tambien habrá novedades con una nueva carta que os aseguro es espectacular, fruto de la pasión y del cariño que Carlos le tiene a este preciado tesoro que tanto nos ha dado a los riojanos. Fruto de esa pasión y ese cariño ha sido su viaje a Burdeox. Pero de eso ya se encargara el de hablarnos en otro momento.

Como veis, no nos faltan ni ganas ni ideas y por supuesto miramos esta nueva etapa con optimismo, porque por muchas malas noticias que nos llegen a diario, creemos que solo con trabajo, ilusión y mucho optimismo conseguiremos cambiar esta dinamica negativa de desilusión y pesimismo que se ha instalado entre todos nosotros. Por nuestra parte ya estamos preparados.

Visto 86773 veces Modificado por última vez en Jueves, 10 Enero 2013 11:04
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