Entorno
Daroca de Rioja es un pequeño municipio de unos 30 habitantes, a tan solo 12 minutos de Logroño. Situado en la falda norte de la Sierra de Moncalvillo el pueblo está rodeado de naturaleza que sustenta la despensa de Venta Moncalvillo y de viñas. El río Daroca, afluente del Ebro, riega la huerta que proporciona la materia prima para construir los platos de Ignacio Echapresto.
Daroca de Rioja es un enclave privilegiado en cuanto a la riqueza de su vegetación, sus bosques albergan multitud de especies, tanto arbóreas, como pinos, laricios, encinas, como de matorral: enebros, tomillo y espliego, entre otros. Es en otoño cuando el bosque brinda gran variedad de setas que protagonizan la cocina de esta estación. Las montañas también son el hogar de la fauna autóctona, presente en los platos de caza invernales.
Espacios
Salón Principal
Un espacio amplio pero que, a la vez, otorga intimidad a cada mesa. Dos ventanales frontales muestran una vista que se abre al comensal para descubrirle la despensa principal del restaurante, su huerta.
Su atmósfera es cálida y acogedora gracias a sus colores neutros y su luz cuidadosamente enfocada.
Salón Familia
Con una capacidad para unos dieciséis comensales, es ideal para eventos. Reuniones, presentaciones de negocios o almuerzos familiares. Este espacio alberga una luminosidad natural, gracias a su amplio ventanal, que muestra la terraza ajardinada de Venta Moncalvillo, así como un pequeño fragmento del verdor de su huerta.
Salón de Eventos
Amplio, decorado en tonos ocres y blanco roto, y abierto a los parajes naturales que rodean a Venta Moncalvillo, así es el Salón Eventos que se inauguró en la primavera de 2013. Con servicio independiente, cuenta con la última tecnología en concepto de imagen, presentaciones, música e iluminación.
Este emplazamiento está destinado a acoger eventos de cualquier índole, desde reuniones empresariales, celebraciones familiares o eventos gastronómicos, entre otros.
Cocina
Venta Moncalvillo se ubica en un entorno natural privilegiado que proporcionan la base de la carta del restaurante.
La cocina de pueblo se basa en la despensa del entorno. En el conocimiento y uso de la materia prima que la naturaleza nos suministra.
Nuestra huerta, cultivada de forma respetuosa con el medio ambiente por la familia Echapresto, es el pilar fundamental de nuestra carta.
Los principios de la agricultura biodinámica rigen todas nuestras siembras y cosechas.
Productos recolectados con cariño a diario y cuyos sabores, aromas y texturas se disfrutan directamente en la mesa.
Los montes de la Sierra Moncalvillo cobijan hayedos, pinares y carrascales, parajes en los que el clima mediterráneo continental propicia el crecimiento de hongos y setas. Sin duda, uno de los valores de nuestra carta de otoño.
Bodega
La carta de Vinos de Venta Moncalvillo quiere hacer saborear al cliente la geografía del vino y de las denominaciones de origen a escala mundial.
1500 referencias seleccionadas del panorama vitícola internacional, forman parte de cinco continentes, son las que enriquecen la bodega de Venta Moncalvillo. Los vinos de Rioja son los anfitriones, dentro de los españoles, y cuentan con una presencia notable. También los del resto de la península, dando lugar a un mosaico de rincones, gustos y olores.
Los caldos de las zonas históricas del viejo mundo se suman a los que representan las tendencias del nuevo mundo. Así, con esta mezcla de lo nacional y lo extranjero, se da a conocer y se amplía la cultura en torno al mundo del vino.
Huerta
Venta Moncalvillo se ubica en un entorno natural privilegiado, a la vez que fértil en sus cultivos, que proporcionan la base de la carta del restaurante. Los ríos Ebro y Daroca riegan la huerta de Venta Moncalvillo, cuyas verduras y hortalizas frescas son piezas clave en la cocina de Ignacio Echapresto, bien como plato principal o como guarnición.
Calabacines, borrajas, tomates, alcachofas y así una larga enumeración protagonizan la gastronomía de todas las estaciones y, especialmente, los platos primaverales. Productos recolectados con cariño desde Daroca de Rioja, a diario, y cuyos sabores, aromas y texturas se disfrutan directamente en su mesa.
Carta
La Luna influye en la naturaleza marcando el ritmo de las cosechas, por ello, cada
Luna Nueva, renovamos el menú para ofrecerles nuestra cocina más personal,
elaborada con los mejores productos que cada fase lunar nos ofrece.
Todos los menús darán comienzo con los bocados de nuestra huerta
Infusión de apio, manzana y lima
Helado de cebolla, caramelizada
Remolacha, mahonesa de cebollino y caviar
Bombón de pimiento verde, anchoa y ajo-negro
Crujiente de algas con hinojo y naranja
Col y vieira
Boletus y laurel
Menú LUNA CRECIENTE … 90€
BOCADOS DE NUESTRA HUERTA
Helado de cebolla caramelizada
Crujiente de algas con hinojo y naranja
Remolacha, mahonesa de cebollino y caviar
Bombón de pimiento verde, anchoa y ajo-negro
Col y pimentón
Boletus y laurel
CARDO, VIEIRAS Y ALMENDRA TOSTADA
ALCACHOFA, PATATA Y QUESO
LENTEJAS CON ANGUILA AHUMADA Y ENCURTIDOS
COCOCHAS DE MERLUZA ASADAS AL SARMIENTO
BACALAO AL BARRO
MORROS DE TERNERA GUISADOS
CIERVO CON VERDURAS DE RAIZ Y TRUFA
ESPINACAS Y PIÑONES
FRUTOS ROJOS, CACAO, ALMENDRA Y ESPECIAS
Selección opcional de vinos 45 €
Menú LUNA LLENA … 110€
BOCADOS DE NUESTRA HUERTA
Helado de cebolla caramelizada
Crujiente de algas con hinojo y naranja
Remolacha, mahonesa de cebollino y caviar
Bombón de pimiento verde, anchoa y ajo-negro
Col y pimentón
Boletus y laurel
CARDO, VIEIRAS Y ALMENDRA TOSTADA
COLIFLOR, SALMONETE Y HUACATAY
CALABAZA, NISCALOS Y GARBANZOS
ALCACHOFA AHUMADA, PATATA Y QUESO
HABITAS, HUEVO Y TRUFA
LUBINA CON PIMIENTOS Y TROMPETAS
ACELGA CON CALLOS DE BACALAO Y COMINO
CUELLO DE CORDERO CON SYMELLIS
VACA A LA PARRILLA, COLES, ENCURTIDOS Y PATATA
ALBAHACA Y UVAS
MANZANA, PIMIENTO VERDE Y OXALIS
ESPINACAS Y PIÑONES
Selección opcional de vinos 65 €
TODOS LOS MENÚS INCLUYEN: 10% IVA
Servicio de agua natural y pan artesano de elaboración propia.
El menú seleccionado será servido a todos los comensales de la mesa.
* Los menús pueden sufrir variaciones, debido a que trabajamos con productos frescos de temporada.
* Ante cualquier intolerancia o alergia, informe a nuestro equipo. Elaboraremos un menú a medida.