Ignacio Echapresto
Ignacio es un cocinero autodidacta, que aprendió los secretos de los fogones de la mano de su madre, Rosi. Su cocina no pierde de vista los sabores y productos que otorga la tierra riojana. La caza, las setas y, sobre todo, los productos de la huerta son la base de la despensa de Venta Moncalvillo.
El género de temporada nutre los platos de cada estación, a los que Ignacio aporta las técnicas más vanguardistas hasta lograr una cocina tradicional rejuvenecida.
La simplicidad en la elaboración de cada uno de los elementos culinarios y el respeto por el sabor de la materia prima hacen que el resultado sea sorprendente.
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Mejor Cocinero en La Rioja, año 2006.
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La Guía Michelín, le otorga su primera estrella en el 2010 y la mantiene desde entonces.
- La Guía Michelín le concede su segunda estrella en el año 2024
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Dos Soles en la Guía Repsol desde el año 2013.
- Cocinero del Año Madrid Fusión 2021.
- Embajador de la Cocina Riojana 2022.
- Estrella Verde Michelin 2023.
Carlos Echapresto
Carlos es el perfecto anfitrión, el encargado de que nada les falte a los comensales en sala. Además, como sumiller de Venta Moncalvillo, es el responsable de cuidar una bodega con más de 1800 referencias que provienen de los cinco continentes, para ofrecer un maridaje excelente entre viandas y vinos.
- Mejor Sumiller Rioja 2008, Otorgado por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja al: “Sumiller que mejor conoce y transmite la cultura del vino de Rioja»
- Finalista al Premio Nacional Mejor Sumiller España en 2013
- Premio International Wine Challenge al mejor Sumiller que más ha hecho por la comercialización del vino Rioja 2016.
- Premio Nacional de Gastronomia al Mejor Sumiller 2016.
- «Wine Challenge» Mejor Sumiller 2016.
- «Wine Challenge» Mejor Carta de Vinos de España 2020.
- Gourmet´s Mejor Sumiller 2022.